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Germania

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Berghammer

Berghammer - Birroteca Hamelin

birreria: Brauerei Berghammer
collocazione: Bad Abbach-Oberndorf, Baviera (Germania)
anno di fondazione: 1995
mastro birraio: Johann Berghammer
caratteristiche produttive: piccolo birrificio bavarese a conduzione familiare situato in uno splendido polmone verde in cui giornalmente diversi visitatori hanno la possibilità di trascorrere delle belle giornate all'insegna della buona birra a contatto con la natura. La Gasthof gestita dalla famiglia Fromm, che da anni collabora col birrificio, offre un'ottima cucina tipica in un ambiente curato e casereccio in cui l'ospitalità e la socializzazione sono il pane quotidiano. Ovviamente è possibile visitare il birrificio e poter incontrare di persona Johann Berghammer, birraio che ha puntato dritto sulla qualità scegliendo in maniera convinta e testarda di non ingrandire il volume della produzione nonostante la crescita della domanda sia dal mercato locale che da quello estero. Berghammer costituisce una tipica realtà artigianale della più classica Baviera birraia, quella indissolubilmente legata all'utilizzo di materie prime locali e allo scrupoloso mantenimento di un altissimo standard qualitativo

Ott

Ott - Birroteca Hamelin

birreria: Brauerei Gasthog Ott
collocazione: Heiligenstadt, Baviera (Germania)
anno di fondazione: 1678 
caratteristiche produttive: birreria di grandissima tradizione che conserva il suo impianto di produzione in una caratteristica struttura che comprende alcune stanze per gli ospiti e un ristorante in cui è possibile assaporare le specialità della cucina tipica bavarese, ovviamente innaffiate dalla meravigliosa birra di casa. La gestione della birreria, che continua a tramandarsi di generazione in generazione, fa della grande ospitalità e della cultura del lavoro le sue peculiarità. Il restyling delle etichette, avvenuto nel 2016, ha dato un nuovo piccolo impulso commerciale in "armoniosa contrapposizione" al rigido rispetto delle antiche ricette che alla Ott danno enormi soddisfazioni oggi come più di 300 anni fa

Schlenkerla

Schlenkerla - Birroteca Hamelin

birreria: Brauerei Heller Trum
collocazione: Bamberg, Baviera (Germania)
anno di fondazione: 1405
mastro birraio: Matthias Trum
caratteristiche produttive: storica birreria di Bamberga le cui origini risalgono al 1405, anno a cui si riferiscono i primi documenti che certificano la produzione della birra affumicata all’interno della taverna situata nel centro storico della città. Grazie alla produzione della rauchbier, Bamberga, città già riconosciuta dall’UNESCO patrimonio mondiale dell’umanità, è ritenuta un importantissimo centro brassicolo della Franconia e le storiche birre affumicate rappresentano alcuni tra i più caratteristici prodotti della cultura gastronomica locale. La birreria produce oggi una gamma straordinaria di birre preparate con malto affumicato mediante fumo di ceppi di faggio che esporta in diversi paesi d'Europa con ottimi risultati