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Glazen Toren

Glazen Toren Jan De Lichte

Glazen Toren Jan De Lichte - Birroteca Hamelin

stile: blanche

descrizione: birra dal colore giallo chiaro opalescente e dalla schiuma copiosa e poco persistente. Al naso abbina freschi sentori di pompelmo a note dolci di lievito, con una delicata punta speziata. In bocca ha una vena inizialmente dolce, con una astringenza agrumata a fronte di una rotonda pienezza di corpo e un finale secco 

gradazione alcolica: 7% abv

temperatura di servizio: 10°C-11°C

bicchiere consigliato: calice a tulipano

secondo noi: grande esponente dello stile "double wit", assai in voga in Belgio, caratterizzato dalla volontà di trasformare le "biére blanche" in birre con un po’ più di struttura e, di conseguenza, adatte anche al consumo nei mesi freddi. Questa birra è prodotta con 4 diversi cereali (orzo, grano saraceno, frumento e avena) che le donano una morbidezza e una delicata complessità che forse nessuna birra di questo stile possiede. Una curiosità riguardo al nome. Jan De Lichte era un giovane brigante che verso la fine del XVIII secolo imperversava nella zona di Aalst commettendo furti e scippi con la sua banda di furfanti. Egli venne arrestato e successivamente giustiziato nella piazza del mercato di Aalst alla giovane età di 23 anni 

abbinamenti consigliati: agnello arrosto, couscous di carne e verdure, spigola al forno con patate 

formato: 75cl (tappo a corona)

Glazen Toren Ondineke

Glazen Toren Ondineke - Birroteca Hamelin

stile: tripel

descrizione: birra dal colore giallo aranciato lievemente opalescente e dalla schiuma copiosa e mediamente persistente. L’impatto olfattivo è morbido di frutta matura, cuoio e fieno. In bocca è equilibrata, con una morbidezza che rivela un principio di miele e frutta e un seguito luppolato che sfocia in un finale delicatamente agrumato 

gradazione alcolica: 8,5% abv

temperatura di servizio: 12°C-13°C

bicchiere consigliato: balloon

secondo noi: birra decisamente raffinata, in cui i luppoli "hallerthau-mittelfruh" donano una bellissima profondità aromatica che stempera alla perfezione l'apporto zuccherino dei malti. 

abbinamenti consigliati: arancini di riso, lasagne al pesto ligure 

formato: 75cl (tappo a corona)

Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere - Birroteca Hamelin

stile: saison

descrizione: birra dal colore giallo luminoso poco opalescente e dalla schiuma copiosa e persistente. Si distingue per una vena aromatica di rara freschezza, tendente ai cereali, al lievito e agli agrumi. L'assaggio è morbido e rinfrescante, di grande equilibrio dolce-amaro e corpo medio con un finale lievemente pepato 

gradazione alcolica: 6,9% abv

temperatura di servizio: 9°C-10°C

bicchiere consigliato: calice a tulipano

secondo noi: saison prodotta una sola volta l'anno, di facile beva, infinita eleganza e ottima versatilità negli abbinamenti gastronomici. Il celeberrimo degustatore e scrittore inglese Michael Jackson riteneva questa birra la miglior saison sul mercato 

abbinamenti consigliati: fritto misto di pesce, risotto ai porcini, spaghetti aglio, olio e peperoncino 

formato: 75cl (tappo a corona)