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Regno Unito

Burts

Burts - Birroteca Hamelin

azienda: Burts Potato Chips Ltd

collocazione: Roborough, Devon (Inghilterra)

anno di fondazione: 1997

caratteristiche produttive: in Inghilterra, come è noto, le patatine in sacchetto sono una cosa seria. Tanto che nel corso dei decenni diverse aziende artigianali hanno affinato la qualità di questo prodotto unendo il carattere sfizioso di uno degli snack più amati al mondo con la grande qualità delle materie prime utilizzate per prepararlo. Fra queste aziende la Burts rappresenta senza dubbio uno degli esempi qualitativamente più elevati. L'azienda produce nel rispetto di esclusive ricette che prevedono preparazioni al 100% senza glutine e con un basso contenuto di colesterolo, con un occhio di riguardo per la sostenibilità e per la cura del packaging

Green Cuisine

Green Cuisine - Birroteca Hamelin

azienda: Green Cuisine Food Products Ltd

collocazione: Watton, Norfolk (Inghilterra)

anno di fondazione: 1990

caratteristiche produttive: piccola azienda a conduzione familiare che impiega un personale di circa 30 unità che in un market del Norfolk, nella graziosa cittadina di Watton, lavorano erbe e spezie di grandissima qualità provenienti da ogni parte del mondo. La Green Cuisine riscuote da anni un grande successo e sviluppa per diverse aziende minori inglesi anche delle gamme con delle etichettature dedicate. Il lavoro di ricerca e selezione è rigidissimo ed è alla base del grande divario qualitativo che intercorre fra le spezie prodotte da piccole e attente aziende come la Green Cuisine e quelle presenti negli scaffali della grande distribuzione

Stokes

Stokes - Birroteca Hamelin

azienda: Stokes Sauces Ltd

collocazione: Woodbridge, Suffolk (Inghilterra)

anno di fondazione: 2004

caratteristiche produttive: nel 2004, anno della sua fondazione a opera dell'appassionato Rick Sheepshanks, la Stokes era una piccolissima entità agricola che produceva una fantastica maionese in vasetto. Col passare degli anni l'azienda ha preso forma e ha accumulato una lunga serie di grandi successi dovuti al prestigio dei prodotti che prepara e commercializza. La gamma Stokes annovera nelle sue fila salse e dressings di livello assoluto, nel rigoroso rispetto di esclusive ricette che prevedono il solo utilizzo di materie prime di fattura davvero eccellente. Il tutto condito dalla convinzione che il cibo debba essere non solo passione, business e filosofia; ma soprattutto etica

Thursday Cottage

Thursday Cottage - Birroteca Hamelin

azienda: Thursday Cottage Ltd

collocazione: Colchester, Essex (Inghilterra)

anno di fondazione: 1963

caratteristiche produttive: la storia della Thursday Cottage, piccola azienda artigianale che produce meravigliose marmellate e confetture, comincia più di 50 anni fa in un piccolissimo laboratorio del Somerset. La produzione all'epoca comprendeva poche decine di confetture in barattolo, ma successivamente, con il trasferimento nell'Essex in un laboratorio più grande che permetteva di lavorare con tecniche di produzione all'avanguardia, l'azienda ha cominciato a ingrandire il suo range di prodotti fino a raggiungere quota 120 nel conteggio delle sue specialità in conserva. Alla Thursday Cottage viene utilizzata solo la miglior frutta reperibile sul mercato e i suoi prodotti sono senza dubbio fra i più buoni che si possano reperire in tutto il Regno Unito

Tracklements

Tracklements - Birroteca Hamelin

azienda: The Tracklement Company Ltd

collocazione: Malsmesbury, Wiltshire (Inghilterra)

anno di fondazione: 1970

caratteristiche produttive: "tracklements" letteralmente significa "intingoli". In Inghilterra aziende come Tracklements rappresentano il vero e proprio "zoccolo duro" della identificazione del territorio nei prodotti che lo rappresentano attraverso la sua tradizione gastronomica. Si tratta di una azienda familiare la cui storia è cominciata nel 1970, anno in cui William Tulberg sviluppò la prima senape inglese in grani. Successivamente suo figlio Guy prese in mano le redini dell'azienda dando vita pian piano a un range di circa 60 prodotti che comprendeva, oltre alle senapi, chutney, dressing, ketchup, salse pickle e così via. Oggi l'azienda vanta una selezione di prodotti di qualità davvero straordinaria, tutti preparati con le migliori materie prime, senza l'aggiunta di coloranti, conservanti o additivi artificiali, senza ogm e quasi tutti senza glutine